高コスパで栄養満点！美容と健康に効くリボベジ＆ベジブロス生活の始め方とレシピを紹介
2023年06月28日
基本のベジブロスレシピ
最後に、簡単に作れるベジブロスの基本のレシピを紹介します。野菜くずは家にあるものや、その季節の旬のものを使ってください。
〈材料（１リットル分）〉
・野菜くず（皮・ヘタ・種・芯など） 適量
・水 1,300ml
・料理酒 小さじ１
〈作り方〉
①野菜くずをしっかり洗い、水気を切る。
②鍋に水と野菜くずを入れる。
③火にかける前に、分量分の料理酒を入れる。
④最初は強火で、沸騰しそうになったら弱火にして20〜30分ほど煮込む。
⑤火を止め、ザルに移して出汁をこす。
参考動画はこちら
ベジブロスの活用アイデア
【魔法の栄養出汁】ベジブロスで野菜カレー🍛 pic.twitter.com/OVcI8uhkwN
— テイストメイド ジャパン (@Tastemade_japan) October 19, 2022
みよ！渾身の豆スープ！ひよこ豆のメルジメッキチョルバス！
グリルした小かぶ玉ねぎにんじんニンニクと茹でひよこ豆をフープロして豆乳とちょっとのクミンとベジブロス足して煮込んでざるで漉したもの。レモン搾ってパクチーのせて食べるよ。プラントベース／動物性不使用 pic.twitter.com/tS7M3kJcYX— とり (@105tkn) December 26, 2022
まとめ
野菜が高騰している昨今、フードロスも兼ねているベジブロスやリボベジがオススメです。野菜は栄養価も高く美容効果も高いので、積極的に摂取しましょう。育てやすい野菜をチョイスして、ぜひ食卓に野菜を取り入れてみてください。
