調味料としてもそのまま飲用してもおいしい酢は、美容や健康に良い作用を持つと言われています。種類豊富で保存食としても重宝される酢の効果や、おすすめの酢を用途別に紹介します。好みや目的、食材の相性などと合わせて自分に合うお酢を探してみましょう。

お酢の種類と嬉しい効果

酢は原料が穀物のものと果実のものに大別されます。日本は主に米や穀物を原料とし、麹菌や酵母の力で酒にしてから酢酸菌により酢を作るのが一般的です。
この酢酸は腸内環境を整える働きがあるほか、疲労回復や内臓脂肪を減らす作用があります。美容やダイエットにも酢を積極的に摂ることはおすすめです。
酢は広く使われている米酢や玄米を原料とした黒酢、イタリア料理などに使われるワインビネガー、バルサミコ酢など豊富にあります。自分好みの酢を取り入れて、美容や健康に生かしましょう。

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カラダチャンネル編集部

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